Los alumnos elaboran queso y estudian los procesos enzimáticos para producirlo. En este equipo se añade una bacteria no venenosa a la leche para cuajarla. Este es un paso importante dado que regula el pH y tiene incidencia en el sabor final del queso. El enzima coagulante que se proporciona es muy efectivo.
Los alumnos tienen la oportunidad de estudiar la vida de bacterias no patógenas en un proceso de elaboración de alimentos. Es un experimento muy fácil de realizar. Se sugieren muchas actividades adicionales en el manual del profesor.
Este equipo se recomienda a partir de quinto de primaria en adelante.
EQUIPO PARA 30 ALUMNOS Y DISPUESTO PARA USO INMEDIATO.
